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Sushi porc fumé, cornichon aigre-doux et mangue fraîche

suhsi porc fume 2Un sushi réalisé avec des fines tranches de filet mignon de porc fumé au poivre, qui se marie parfaitement avec l’aigre doux du cornichon et le fruit frais.


Ingrédients pour 18 makis(2 personnes)

> 200 gr de riz à sushi bio cuit, vinaigré, sucré, salé (voir la recette du riz à sushi)
> 1 mangue mûre à point
> 100 gr de filet mignon de porc fumé au poivre tranché (charcuterie sous vide en grande surface ou chez le charcutier traiteur)
> 3 gros cornichons aigre-doux
> Condiments : sel, poivre


Temps de préparation : 30  mn

Prix de revient pour 18 makis : moins de 10 €

Matériel utilisé : 1 cuiller à sushi, 1 cuiseur à riz.

Photo réalisée par makiday.com en suivant exactement cette recette, sans trucage. Tous droits réservés.


La recette

Cuire une dose de riz à sushi au cuiseur à riz pendant 12 mn. Laisser tiédir.

Former les sushis avec la cuiller à sushi et les démouler sur un plat de service.

Détailler des lamelles de cornichon et des lamelles de mangue (photo).

Poser sur chaque bouchée de riz une lamelle de filet de mignon de porc, une lamelle de cornichon et un morceau de mangue.

Servir avec de la sauce tamari (soja).

Pas à pas

sushi porc fumé, pickle et mangue -ingredients

Ingrédients de la recette : Filet mignon de porc fumé au poivre tranché (1 tranche pour 2 sushis), mangue, cornichon aigre-doux

 

 

©makiday.comDétailler des lamelles de mangue : tracer les lamelles à la pointe du couteau en l’enfonçant jusqu’à la peau, puis les prélever en passant une cuiller à soupe entre la peau et la chair.

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