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Maki saumon tzatziki

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En apéro ou en plat, une nouvelle façon de déguster le saumon fumé associer à la fraîcheur du tzatziki. Pratique, il se prépare à l’avance.

Ingrédients pour 12 makis

> 100 gr de riz à sushi bio (voir la recette du riz à sushi)

> 4 galettes de riz bio (rondes ou carrées indifféremment)

> 4 tranches de saumon fumé bio

> 2 ou 3 grandes feuilles d’épinard (ou 6 petites)

> 1 pot de tzatziki

> 1 pot de fromage frais à tartiner nature

> 1 bouquet d’aneth fraîche

Temps de préparation : 20 mn

Prix de revient pour 12 makis : moins de 15€

Matériel utilisé : petit moule à maki, cuiseur à riz, planche à découper, un couteau bien aiguisé, couteau à tartiner.

Très facile

Photo réalisée par makiday.com en suivant cette recette, tous droits réservés.

La recette

Cuire 1 dose de riz à sushi (environ 100 gr) au cuiseur à riz pendant 12 mn, pour réaliser 2 rouleaux de petit maki (soit 6 makis par rouleau). Laisser tiédir le riz.

Remplir le moule à maki à mi-hauteur, tasser le centre au doigt humide pour former une petite tranchée ; y disposer sur toute la longueur une lamelle d’épinard, puis du tzatziki (épaisseur d’un doigt), et à nouveau une lamelle d’épinard. Recouvrir de riz de façon à remplir le moule en tassant légèrement.

Démouler le rouleau en pressant les languettes du moule.

Assouplir une galette de riz sous l’eau courante pendant environ 20 secondes. Elle doit rester formée mais ne plus se casser

Enrouler la galette de riz autour du rouleau de riz. Attendre quelques minutes, le temps que la galette ramollisse.

Placer des feuilles d’aneth en décor tout autour du rouleau, elles tiennent car le riz colle un peu, puis enrouler le rouleau dans une deuxième galette de riz, elle aussi assouplie sous l’eau.

Répéter l’opération pour le deuxième rouleau.

Après quelques minutes, détailler 6 makis dans chaque rouleau avec un couteau bien aiguisé.

Pas à pas

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Ingrédients utilisés

 

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